Depuis 2009, cette démarche a une volonté d’ouverture. Contrairement aux dires de certains médias et organismes, nous avons toujours été ouverts au dialogue afin de fédérer et d’offrir un outil supplémentaire de structuration de la filière et cela, dès la création du Cunsorziu di i Salamaghji Corsi. Toutes les strates de la production charcutière insulaire peuvent y trouver leurs places. C’est d’ailleurs pour cela qu’existent au sein du CUNSORZIU trois collèges à importance égale :
Collège des FERMIERS, Collège des CHARCUTIERS, Collège des SALAISONNIERS
Les différents acteurs concernés peuvent faire une demande d’adhésion en envoyant par courrier le formulaire d’adhésion à :
Organisme de défense et de gestion de la démarche IGP charcuterie de l’île de beauté
à la SARL Fontana, parc d’activité de Purettone 20290 Borgo
Nos de services restent également à leur disposition pour tout renseignement complémentaire.