Contact
Pour contacter directement Orezza la Castagniccia
- https://www.charcuterie-castagniccia.com/
- orezza.lacastagniccia@orange.fr
- 04 95 38 77 95
- Charcuterie la Castagniccia Lieu dit Alistro RN 198 20230 San Giuliano
Orezza la castagniccia
San Giuliano
L'entreprise
La SARL La Castagniccia a été créée en 2001 par M. Yves Conti. Celle-ci est constituée d’un établissement d’une superficie de 250m2 environ, située sur la commune de Folelli.
Depuis le 1er novembre 2011, l’entreprise a été reprise par M. Eric Vincenti, employé de M. Yves Conti en tant que directeur commercial. Re-baptisée depuis « Orezza Charcuterie La Castagniccia », elle est composée de 6 employés à plein temps.
Son fonctionnement est typiquement artisanal. Elle travaille comme faisait les anciens: le salage de grosses pièces (Coppa, Lonzo, Panzetta) se fait en sel sec, le ficelage des pièces se fait manuellement, le fumage de la salaison se fait au bois de châtaignier.
