L’AZIANA

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Historique de l’entreprise

Né dans une famille de charcutiers, Sauveur Nunzi a commencé à élever et à charcuter des porcs dès 1975 dans son atelier traditionnel.
En 1999, il investit dans une unité de production aux normes CEE de 1000 m2 et assure une production tout au long de l’année.
La quantité de porcs élevés en Corse ne faisant pas face à la demande, Sauveur Nunzi décide de fabriquer une gamme supplémentaire de charcuterie à base de viande française, tout en conservant son savoir-faire.

L’atelier de transformation, où la charcuterie est fabriquée artisanalement, se trouve à Bastelica, un village de montagne à 900m d’altitude au centre de la Corse, entouré d’une immense châtaigneraie où se nourrissent les porcs en liberté.
Bastelica a toujours été réputé pour sa charcuterie corse traditionnelle.
L’établissement familial propose deux gammes de charcuterie élaborées selon une même méthode traditionnelle.
La philosophie de Sauveur Nunzi est de perpétuer un savoir faire ancestral et de garantir transparence et qualité sur sa production.

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