Très chers confrères, depuis le 20 avril 2018 (7 arrêtés et leurs publications au 27 avril 2018), u CUNSORZIU di I SALAMAGHJI CORSI est devenu de plein droit Organisme de défense et de Gestion des 7 Signes Officiels de Qualité « Indication Géographique Protégée Charcuterie de l’Ile de Beauté » pour les appellations suivantes :

• Lonzo de l’Île de Beauté
• Coppa de l’Île de Beauté
• Jambon Sec de l’Île de Beauté
• Figatellu de l’Île de Beauté
• Saucisson Sec de l’Île de Beauté
• Panzetta de l’Île de Beauté
• Bulagna de l’Île de Beauté

Depuis 2009, cette démarche a une volonté d’ouverture. Toutes les strates de la production charcutière insulaire peuvent y trouver leurs places. C’est d’ailleurs pour cela qu’existent au sein du CUNSORZIU trois collèges à importance égale :

• Collège des FERMIERS
• Collège des CHARCUTIERS
• Collège des SALAISONNIERS

Dès à présent, Vous pouvez donc faire votre demande d’adhésion en téléchargeant le formulaire d’adhésion.

Pour tout renseignement, veuillez vous rapprocher de nos de services à contact@charcuterie-ile-de-beaute.com