Depuis le 20 avril 2018 (7 arrêtés et leurs publications au 27 avril 2018), u CUNSORZIU di I SALAMAGHJI CORSI est devenu de plein droit Organisme de défense et de Gestion des 7 Signes Officiels de Qualité
« Indication Géographique Protégée Charcuterie de l’Ile de Beauté » pour les appellations suivantes :
- Lonzo de l’île de beauté,
- Coppa de l’île de beauté,
- Jambon Sec de l’île de beauté,
- Figatellu de l’île de beauté,
- Saucisson Sec de l’île de beauté,
- Panzetta de l’île de beauté,
- Bulagna de l’île de beauté
Depuis 2009, cette démarche a une volonté d’ouverture. Contrairement aux dires de certains médias et organismes, nous avons toujours été ouverts au dialogue afin de fédérer et d’offrir un outil supplémentaire de structuration de la filière et cela, dès la création du Cunsorziu di i Salamaghji Corsi. Toutes les strates de la production charcutière insulaire peuvent y trouver leurs places. C’est d’ailleurs pour cela qu’existent au sein du CUNSORZIU trois collèges à importance égale :
Collège des FERMIERS, Collège des CHARCUTIERS, Collège des SALAISONNIERS
Les différents acteurs concernés peuvent faire une demande d’adhésion en envoyant par courrier le formulaire d’adhésion à :
Organisme de défense et de gestion de la démarche IGP charcuterie de l’île de beauté
à la SARL Fontana, parc d’activité de Purettone 20290 Borgo
Nos de services restent également à leur disposition pour tout renseignement complémentaire.