La zone géographique de transformation des salaisons de l’Île de Beauté se situe sur toute la région Corse. Île de la Méditerranée, la Corse est une montagne dans la mer dont l’altitude moyenne est de 568 mètres. Les salaisonniers corses perpétuent leur savoir-faire entre mer et montagne, dont en majorité au cœur de magnifiques forêts constituées de maquis aux espèces végétales endémiques riches. L’île de beauté est caractérisée par une chaîne de montagnes aux crêtes pointues et de nombreux massifs dont certains sommets culminent à plus de 2000 mètres d’altitude. La Corse est l’île méditerranéenne bénéficiant des ressources en eau les plus importantes avec ses nombreux cours d’eau et lacs de montagne.

Tout ceci confère à la Corse sa richesse et la diversité de ses paysages qui font d’elle, l’île de toutes les beautés.