charcuterie passoni frères

Faisant suite à l’existence de l’élevage de porcs appartenant à leur grand-père et à leur père, l’entreprise, fondée en 1972, prend naturellement le nom de CHARCUTERIE PASSONI Frères.

La CHARCUTERIE PASSONI est une entreprise artisanale ancestrale qui évolue avec les techniques européennes et nouvelles normes, et dont l’unique but est de toujours bien servir et satisfaire le client pour conserver sa renommée.

Elle propose des saucisses fabriquées à base de maigre de porc et gras de porc (épaule et jambon) fumées au feu de bois de châtaignier. Ses Coppe et ses Lonzi (échines et filets de porc) salés en sel sec, fumés comme les autres produits, ses figatelli à la méthode Casincaise (du nom de la région de la Casinca), ses Panzette et Bulagne ne demandent qu’à être mangées à la poêle avec des oeufs.  Ses jambons frottés à la main ne sont commercialisés qu’à partir de neuf mois d’âge.

Les clients de première date, soit plus de quarante ans, sont entièrement satisfaits et l’entreprise poursuit dans cette démarche.