« Nous sommes des cuisiniers de la viande au savoir-faire séculaire, unique et identitaire »
Voilà qui résume parfaitement la démarche portée depuis 2009 par le Consortium des Salaisonniers Corses I Cunsorziu di i Salamaghji Corsi, Organisme Officiel de défense de l’IGP Charcuterie de l’île de beauté.
Alors quoi de plus évident que d’inviter l’un des plus emblématiques et illustres chefs corses pour valoriser les 7 produits de la salaison de l’Île de Beauté.
Vincent Tabarani, Président de Cucina Corsa, a donc imaginé 7 recettes à partir de la Charcuterie de l’Île de Beauté. Le Cunsorziu lui a donné carte blanche pour sublimer et mener celle-ci vers d’autres territoires gustatifs, à la portée de tous.
Cette opération est une rencontre
L’année dernière, nous avions lancé l’opération « Charcuterie de l’île de beauté : Tordons le coup aux idées reçues!« . Les vidéos explicatives démontant les les légendes urbaines circulant depuis plusieurs années à propos de la charcuterie de l’île de beauté ont généré près de 100 000 vues sur internet et plusieurs centaines de réactions. Un succès qui nous pousse d’autant plus à renouveler le format à travers une série de vidéos valorisant la Charcuterie de l’Île de Beauté.
« En Cuisine avec Vincent Tabarani » est une rencontre entre 11 entreprises charcutières familiales unies pour la sauvegarde d’un savoir-faire unique et Cucina Corsa porte étendard de la gastronomie corse. Les recettes sont ainsi filmées pour que chacun puisse profiter des conseils avisés du chef.
7 recettes pour les 7 produits de la salaison de l'île de beauté
L’opération en cuisine avec Vincent Tabarani étant initialement un événement social média, les plateformes principales de diffusion seront Facebook et Youtube pour les vidéos présentant les recettes.
Le compte Instagram charcuterie de l’Île de Beauté diffusera pour sa part des photos des plats en situation ainsi que des stories de chaque recette.
Le but est de dévoiler les 7 recettes de façon épisodique, tout au long de l’été 2019.
Le site charcuterie-ile-de-beaute.com dispose également d’un onglet exclusivement réservé aux recettes.